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Rock'n roll cuisine

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Éditeur : HACHETTE Date de parution : 23 mars 2004 Rayon : PRATIQUE Format : Grand Format EAN13 / ISBN :

9782012368743

Couverture du livre Rock'n roll cuisine - OLIVER JAMIE - 9782012368743
feuilleter
Ce qu’en dit l’éditeur
Après le succès de La cuisine de Jamie Oliver et de Toqué de cuisine, voici le tome 3 du désormais très célèbre chef londonien ! Jamie y revisite les grands classiques de la gastronomie (cassoulet, bouillabaisse) d'une manière très personnelle. Il s'inspire également très largement de la cuisine méditerranéenne (recettes à base de basilic, pignons de pins, ail... ) et de la cuisine orientale (poissons marinés, poulet à la libanaise...) Une centaine de recettes accessibles grâce à une approche pas à pas: classées par mode de préparation, des recettes expliquées et photographiées dans le détail, accompagnées de conseils clairs et de suggestions de présentation permettant de donner aux plats un aspect « stylisé ». Un beau livre, illustré de plus de 150 photographies couleur de recettes et d'ambiance, qui surprend par son caractère informel. Comme toujours, Jamie fait souffler sur la cuisine un vent de jeunesse et de créativité. A des produits simples, il ajoute sa touche d'originalité: grains de sésame, herbes de Provence, superpositions diverses et couleurs variées. Sans aucun doutes son livre le plus aboutit et le plus réussit à ce jour.
Biographie
Jamie Oliver est un phénomène unique dans le paysage gastronomique européen : son approche très personnelle et intuitive de la cuisine a bouleversé les conventions culinaires.
Prônant les produits frais et la simplification des plats, il modernise la tradition culinaire britannique. Grâce à l'émission Jamie's Kitchen, il ouvre à Londres le Fifteen, un restaurant-école où quinze jeunes gens en difficultés sociales apprennent à gérer un restaurant. Depuis, il a ouvert d'autres restaurants reprenant le même principe en Cornouailles, à Melbourne et à Amsterdam. En outre, il profite également de sa notoriété pour s'attaquer au problème de la qualité nutritionnelle des cantines scolaires britanniques.
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