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Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons: notre relation aux

aliments expliquée par la science

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Éditeur : FLAMMARION QUÉBEC Date de parution : 16 octobre 2018 Rayon : SANTE/BIEN ETRE Format : Broché EAN13 / ISBN :

9782890778474

Couverture du livre Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons: notre relation aux - Herz Rachel - 9782890778474
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Ce qu’en dit l’éditeur
Manger n’est pas qu’une simple affaire d’estomac. Toutes nos décisions en matière d’alimentation dépendent en effet de notre cerveau. Savez-vous, par exemple, que la taille et la forme de nos assiettes déterminent la quantité de nourriture que nous y mettons, que l’usage de sacs réutilisables nous pousse inconsciemment à acheter plus de sucreries, que ce que nous voyons et entendons modifie le goût de nos aliments et que certains arômes peuvent freiner nos envies de grignotage ? Dans cet ouvrage surprenant, fourmillant d’anecdotes et accessible à tous, Rachel Herz, spécialiste des neurosciences, explore les relations complexes que nous entretenons avec ce que nous mangeons et examine comment nos sens, notre esprit et notre environnement influencent nos habitudes alimentaires. Vous découvrirez au fil des pages les multiples raisons qui nous poussent à manger tel ou tel aliment et la manière dont les grandes marques exploitent ces informations pour nous faire consommer plus. Avec ces clés, vous serez armés pour modifier vos mauvaises habitudes et retrouver une relation équilibrée et épanouie avec la nourriture. «Dans ce festin d’expériences, la neuroscientifique Rachel Herz sonde de l’intérieur la relation diaboliquement complexe des humains avec la nourriture.» NATURE
Biographie
Rachel Herz, Ph.D., a grandi à Montréal. Neuroscientifique spécialisée dans les domaines de la perception et des émotions, elle enseigne au Boston College et à l’Université Brown. Elle est l’auteure du PARFUM DU DÉSIR (THE SCENT OF DESIRE) et de THAT'S DISGUSTING.
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