Ce qu'en dit l'éditeur
En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.
Biographie
Ferran Adria est reconnu comme le meilleur chef au monde.
Il est la force créative du restaurant elBulli depuis vingt-quatre ans. Son talent légendaire et ses innovations gastronomiques ont inspiré chefs et gourmets du monde entier et ont fait d'elBulli ce qu'il est aujourd'hui. Cet ouvrage est le premier de ses livres de cuisine à proposer des recettes réalisables par tous à la maison.
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