Saisis 2: raviver le barbecue

Louis-François ADORE vivre dehors et le plein air lui inspire toujours de nouvelles recettes à faire au barbecue. Saisis 2 rassemble les idées et les trucs qui s’accumulaient sur sa table de pique-nique et qu’il avait envie de partager avec nous. Avec lui, on apprête tout sur le gril, et ça ajoute un petit je-ne-sais-quoi d’unique… Au programme dans ce livre : Classiques défrisés : des variations sur le bifteck mariné, des brochettes de poulet parées d’un croustillant aux arachides et à la menthe ou un hot-dog aux accents parisiens, avec moutarde et chou. S’éclater sur le gril ! En osant cuisiner des plats qu’on n’aurait jamais imaginés sur les flammes, comme la tatin aux tomates fraîches, le gratin de patate douce ou le pouding de pain aux raisins. Et comme rien n’arrête Louis-François, il va jusqu’à rôtir un porcelet entier ! Pas si bête… Qui a dit que le barbecue était la chasse gardée des carnivores ? Pourquoi ne pas mettre au menu des paninis courge-emmenthal, une salade de chou-fleur et saucisson ou un tartare de saumon mariné ? Jusqu’à plus soif, avec des cocktails plein de surprises ! Restaurateur, animateur, auteur, Louis-François Marcotte innove encore en 2012 et se joint au Groupe TVA avec, entre autres, une émission quotidienne.

Louis-François Marcotte, chef, animateur télé, chroniqueur radio et restaurateur, est diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie. Reconnu par les critiques gastronomiques comme l’un des chefs les plus intéressants de Montréal, il est à la barre de ses restaurants Simpléchic et Le Local. Depuis 2006, il a sa propre émission, Le goût de Louis, à Canal Vie et il tient une chronique hebdomadaire à Rythme FM. On lui doit aussi une enquête sur la malbouffe dans les cafétérias des écoles secondaires, un grand documentaire télé. Il est jeune, il séduit et il étonne. Une carrière bien lancée où passion s’harmonise avec saveurs.

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