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Saisons : la table végane

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Éditeur : LA PRESSE Date de parution : 16 novembre 2017 Rayon : CUISINE Format : Broché EAN13 / ISBN :

9782897056537

Couverture du livre Saisons  : la table végane - Crane Trudy - 9782897056537
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Ce qu’en dit l’éditeur
"Renouer avec l'art de la table. Cuisiner de façon consciente, en suivant le rythme des saisons. Accueillir parents et amis dans une ambiance sereine. Trouver la beauté et inspiration dans les petites choses de la vie, jour après jour... Pour nous, c'est prendre le temps de vivre." En fondant MEADOW & LAND, la photographe Chloé Crane-Leroux, la chef Julie Zyromski et l'artiste céramiste Trudy Crane se sont donné pour objectif de rendre la cuisine végane accessible à tous. Mission accomplie avec SAISONS, le tout premier livre du trio de Montréalaises. Au menu: 101 recettes fraîches, savoureuses, actuelles, qui sauront plaire aux adeptes du mode de vie végane comme à tous ceux qui s'intéressent à l'alimentation responsable. Avec en prime des astuces pour cuisiner sans produits animaux et une foule d'idées inspirées de la nature pour mettre la table avec style et simplicité.
Biographie
Tout a commencé le jour où Trudy, lassée par le rythme trépidant de sa carrière professionnelle du marketing, choisit de tourner la page pour entamer un nouveau cycle de vie. Son credo: authenticité, simplicité, créativité. Elle commence par réaliser un rêve, celui de lancer une collection de vaisselle aux formes organiques, déclinée en nuances inspirées de la nature. La céramique Looks Like White connait un succès immédiat, chez nous comme aux États-Unis. La table était mise: Trudy décide d'aller plus loin et de combiner sa passion pour le design, l'art de vivre et la cuisine en fondant MEADOW & LAND, en collaboration avec deux jeunes créatrices de talent: sa fille, la photographe Chloé Crane-Leroux, et la chef Julie Zyromski.
Créatrice de recettes, styliste culinaire, entrepreneure, Julie a plus d'une corde à son arc. Toquée de cuisine et de tout ce qui touche à la gastronomie, cette bachelière en gestion des affaires internationales décide un jour de suivre sa passion et d'entreprendre des études en art culinaire à l'ITHQ. Pour se perfectionner, elle quitte ensuite Montréal pour l'Italie afin de compléter une maîtrise à l'Université des sciences gastronomiques. De retour au pays, Julie participe à la fondation de la start-up Oatbox avec un groupe de jeunes entrepreneurs. Le service de livraison de céréales pour le petit-déjeuner devient du jour au lendemain une véritable success-story. Julie y œuvre toujours à titre de directrice culinaire, en plus de relever des mandats en consultation, stylisme et création de recettes pour différents clients.
La jeune et talentueuse photographe - qui est aussi la fille et la complice de Trudy Crane - partage son temps entre Montréal et New York, où elle a décroché un baccalauréat en beaux-arts à la prestigieuse Parsons School of Design. Forte d'un sens inné de la composition et d'un goût très sûr, elle est vite repérée par les milieux des médias et de la publicité. D'abord intéressée par la photo de mode, Chloé développe tout naturellement un intérêt de plus en plus marqué pour la cuisine et le design, domaines où elle décide de faire carrière. Elle est vite séduite par le mariage de l'art de vivre et de l'art de la table, et développe un style unique qui met en scène des images à la fois dynamiques et épurées, toujours justes et toujours actuelles. Au fil des mandats professionnels et de ses projets personnels, Chloé découvre un milieu de travail exceptionnel.
Ce livre a été associé à la Vitrine : Nos meilleurs livres de cuisine
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